食品のカロリーは「100gあたりのカロリー（kcal）×食べた量（g）÷100」で計算できます。日本食品標準成分表（文部科学省）に各食品の栄養成分が記載されています。
厚生労働省の推定エネルギー必要量は成人男性（普通の身体活動量）で約2,650kcal、成人女性で約2,000kcalが目安です。体格・年齢・活動量によって異なります。
野菜・キノコ・海藻類は全般的に低カロリーです。タンパク質源では鶏胸肉（皮なし）・マグロ赤身・イカ・エビが比較的低カロリーです。そばはご飯より低めです。
揚げ物より焼き・蒸し・生を選ぶ、丼物より定食を選ぶ、ドレッシングは別添え、ソース・マヨネーズを控えるなどが効果的です。
体重管理の基本はカロリーバランスですが、カロリーだけを重視するとタンパク質・栄養素不足になることがあります。マクロ栄養素（糖質・脂質・タンパク質）のバランスも考慮することが重要です。